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精炼油设备厂家:榨油机压榨时间为什么会影响食用油质量？
榨油机是油厂/油坊获取食用油的第一步，也是核心设备，可以将各种油料转化为食用油。榨油机是通过物理压榨的方式，将油料作物中的油脂挤出，操作简便且对原料的适应性广，能够处理多种不同类型的油料作物。而榨油机的压榨时间直接关系着食用油的品质，这是为什么呢?
根据榨油机的型号及压榨方式不同，一般分为液压榨油机和螺旋榨油机。液压榨油机是通过高液压系统将液压油打入液压缸，产生压力，迫使油料中的油脂被挤压出来，属于静态压榨，对油料中的营养成分破坏小，适合对油脂品质要求高的场合。螺旋榨油机是通过旋转的螺旋轴在榨膛内推进油料，压缩榨料，挤压油脂，属于动态压榨，效率高但油脂质量相较于液压榨油机较差。
在压榨制油过程中，榨油机的压榨时间在越长，油脂越能被充分榨取，出油率就越高。长时间的压榨会导致油脂与空气接触的面积增大，加速氧化。长时间的压榨还可能促使原料中的色素物质溶出，进一步影响油脂的色泽。
其次，压榨时间对油脂风味也有影响。适宜的压榨时间可以释放原料中的香气物质，赋予油脂特有的风味。然而，过长的压榨时间会导致高温作用下部分风味成分分解或转化，产生不良气味，如焦糊味等。
综上所述，榨油机压榨时间对油脂的影响成分也有着重要的影响。也就是说长时间压榨会增加油脂与高温接触的机会，导致不饱和脂肪酸氧化变质，维生素等热敏感营养素破坏，从而降低油脂的营养价值。还会影响到油脂的稳定性，长时间压榨不仅增加了油脂的氧化程度，还可能导致油脂中的游离脂肪酸含量上升，影响油脂稳定性。因此在生产中需要根据油料特点以及对油脂品质的要求，合理的设置时间参数，控制压榨时间，尽可能的减少对油脂品质的影响，保留油脂中存在的有益成分，生产健康营养的食用油。
