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食用油脱蜡过程中，影响蜡质结晶的四个因素
油脂结晶过程中容易出现的四个问题：
1、冷却速度过快
冷却速度过快会导致产生蜡包油的结构，降低脱蜡油得率，因此生产中要合理的控制降温速度;
2、养晶时间不够
养晶时间不足会导致油中蜡脂无法全部除去，影响油脂品质，要保证足量养晶时间;
3、油脂品质不好
精炼油品质的好坏会影响到脱蜡时的出油率和最终成品油质量，因此要尽量保证油脂精炼的质量;
4、温差太大
温差太大会导致局部过冷，影响传热效率，应合理控制温差。
油脂结晶过程中容易出现的四个问题：
1、冷却速度过快
冷却速度过快会导致产生蜡包油的结构，降低脱蜡油得率，因此生产中要合理的控制降温速度;
2、养晶时间不够
养晶时间不足会导致油中蜡脂无法全部除去，影响油脂品质，要保证足量养晶时间;
3、油脂品质不好
精炼油品质的好坏会影响到脱蜡时的出油率和最终成品油质量，因此要尽量保证油脂精炼的质量;
4、温差太大
温差太大会导致局部过冷，影响传热效率，应合理控制温差。
